寧波酒糟肉的正宗做法?

用料: 五花肉、大棗、醪糟（酒糟）適量，八角、香葉、桂皮、干辣椒少許，蔥姜、鹽少許，冰糖、白糖少許做法: 1. 先把五花肉處理干凈。放入開水鍋中，鍋中放入蔥姜、干辣椒，燉煮30分鐘。

五花肉適量、小南乳少許、蔥少許、小紅椒少許、米粉適量、花椒少許、白酒少許步驟： 1. 少許米粉，大概是三小湯勺，將米粉炒至金黃色，備用 2. 小南乳少量，就是一塊小南乳，再倒點(diǎn)汁，太多了會(huì)很咸 3. 把米粉和小南乳混合攪拌，加入少許花椒和一點(diǎn)點(diǎn)白酒，酒放多了會(huì)酒味太大，大概就是酒蓋的1/5，如果米粉放多了太稠可以加點(diǎn)水，但是不能很稀，這個(gè)是用來涂在肉上的

食材：花椒3克、香糟100克、八角3克、料酒30克、桂皮3克、鹽10克、小蔥5克、白砂糖5克、姜5克、味精3克制作步驟： 1.將豬肉洗凈后放入鍋中，加入清水煮到肉八成爛時(shí)撈起，除去肋骨，在精肉一面撒上鹽5克左右，擦勻待用; 2.將湯倒入鍋內(nèi)，加入蔥節(jié)、姜塊、八角、桂皮、花椒、味精、鹽5克、糖，待燒開后將湯出鍋，盛在盆中冷卻;

食材:、夾心肉1500克、鹽50克、酒糟500克糟肉的做法: 1、帶皮的肉洗好待用。 2、放鍋中小火慢燉放入適量鹽。 3、燉煮至筷子能輕松插入肉里即可。

酒糟肉的腌制方法原材料：紅曲酒糟、五花肉佐料：鹽巴酒糟肉的腌制步驟： 1、先處理五花肉，把五花肉皮上的毛給拔干凈，然后洗干凈。

原材料：五花肉、鹽、麻椒、八角、米酒、純糧酒、蔥、生姜片、白砂糖、花椒面、糟水豆腐、小麥面粉。作法流程：第1步、五花肉放進(jìn)鍋中，再放進(jìn)少量米酒、生姜片，放水大火燒開，焯一下。用刀在皮肉上往返刮幾下，以刮掉皮肉上的污漬，隨后清洗干凈。第2步、鍋中放水，放進(jìn)焯好清洗的五花肉。放進(jìn)少量麻椒、八角茴香、蔥段和生姜片。大火燒開轉(zhuǎn)中文火煮50分鐘關(guān)火。（五花肉大約7、8完善就可以了）第3步、撈起來放進(jìn)器皿中放涼。第4步、把煮好的肉切割成7、8厘米長，5、6mm厚的片狀。第5步、來調(diào)腐乳汁。把糟水豆腐放進(jìn)盆里再倒進(jìn)一些腐乳汁，加適當(dāng)?shù)墓穷^湯和少量小麥面粉。加入花椒面、生抽醬油、純糧酒，再加少量食用鹽。（調(diào)準(zhǔn)的料汁用筷子沾一點(diǎn)嘗一下若咸度可以了，就無需再放鹽了。)充足攪拌均勻。第6步、把切完的小肉放進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的料汁中，攪拌均勻，使每片肉都能勻稱的粘滿料汁。腌漬10分鐘上下。（也并不腌) 第7步、取一個(gè)碗，把拌好的小肉，一片、一片碼入碗中，上邊放上生姜片、蔥段。第8步、放進(jìn)籠屜，水開后中火災(zāi)蒸30分鐘就可以。第9步、蒸熟的糟肉從炒鍋中取下。取一個(gè)菜盤脫模在肉碗上，迅速的翻過去。第10步、扣在盤里的糟肉。

寧波老底子的酒糟肉，用的是熟糟；拿10年花雕酒糟，配一塊上好的豬五花肉；少了一點(diǎn)咸鮮，多了一分酒香；那種或淡或濃、若有若無、似酒香非酒香的特殊香味，只有寧波人才懂。做法準(zhǔn)備豬五花肉和熟酒糟五花肉買回來不要切小塊，直接剁成大塊，然后洗干凈放到開水里去煮，把五花肉煮熟透，然后撈起來涼著備用，直到室溫。炒酒糟，不要加油，只放鹽巴和酒糟進(jìn)去炒，炒好裝起來涼到室溫。

寧波紅酒哪里有賣，寧波酒糟肉的正宗做法?

寧波本地人喝什么酒?

1. 寧波本地人喝的酒主要有兩種：寧波特產(chǎn)的“老酒”和寧波本地的“寧波白酒”。 2. 寧波特產(chǎn)的“老酒”是寧波地區(qū)傳統(tǒng)的釀造工藝，歷史悠久，口感獨(dú)特，因?yàn)槠溽勗鞎r(shí)間較長，所以被稱為“老酒”。它通常具有濃郁的香氣和醇厚的口感，深受寧波本地人的喜愛。 3. 寧波本地的“寧波白酒”是一種以高粱為原料釀造的白酒，具有清香、醇厚的特點(diǎn)。它是寧波地區(qū)的特色酒品，深受寧波本地人的喜愛。 4. 此外，寧波本地人也會(huì)喝其他類型的酒，如啤酒、葡萄酒等，根據(jù)個(gè)人口味和場合選擇飲用。 5. 總的來說，寧波本地人喝的主要是寧波特產(chǎn)的“老酒”和寧波本地的“寧波白酒”，這些酒品具有獨(dú)特的風(fēng)味，代表了寧波地區(qū)的釀酒文化。

優(yōu)質(zhì) 1. 寧波有很多出名的酒。 2. 寧波出名的酒主要有三種：寧波老酒、寧波紅酒和寧波黃酒。寧波老酒是寧波地區(qū)特產(chǎn)的一種白酒，歷史悠久，口感獨(dú)特，被譽(yù)為“東方美酒”。寧波紅酒是寧波地區(qū)的一種紅酒，以其醇厚的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。寧波黃酒是寧波地區(qū)的一種傳統(tǒng)酒類，以其香氣濃郁、口感醇厚而受到廣泛喜愛。 3. 此外，寧波還有一些其他的特色酒類，如寧波花雕酒、寧波葡萄酒等。這些酒類都具有濃郁的地方特色和獨(dú)特的風(fēng)味，是寧波地區(qū)的酒文化的重要組成部分。

寧波紅酒哪里有賣，寧波酒糟肉的正宗做法?

寧波特產(chǎn)必買清單?

1、奉化芋頭奉化芋頭是寧波奉化的土產(chǎn)。它含有大量淀粉，味道鮮美。在當(dāng)?shù)?，人們通常把芋頭去皮，做成“排骨芋頭砂鍋”、“海鮮芋頭砂鍋”等，這是寧波人新年團(tuán)圓桌上必不可少的美味。 2、三北藕絲糖三北蓮藕糖果和寧波的寧波豆酥糖果一樣出名。它的形狀是柱狀的，表面粘著黑芝麻和白芝麻。它非常吸引人。蓮藕糖味道甜、脆、獨(dú)特，所以很受孩子們的歡迎。 ?

寧波特產(chǎn)有象山紅桔子，奉化芋艿頭，奉化千層餅，三北豆酥糖，史翠英的泥螺蟹醬，龍頭烤，油贊子。寧波是單列城市，是長三角南翼的經(jīng)濟(jì)中心，浙江省經(jīng)濟(jì)中心，有現(xiàn)代化的港口，是國家歷史文化名城，書藏古今，港通天下。是寧波的名片，也是中國院士的著名之鄉(xiāng)。

寧波特產(chǎn)有：湯圓、溪口千層餅、三北豆酥糖、雪菜黃魚、奉化水蜜桃、余姚楊梅、余姚榨菜、慈溪葡萄、奉化芋艿頭等。 1、湯圓。湯圓是浙江寧波著名的特色。小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節(jié)、元宵節(jié)節(jié)日食俗，歷史十分悠久。 2、溪口千層餅。溪口千層餅是寧波市奉化區(qū)溪口鎮(zhèn)特產(chǎn)，具有香、脆、酥、食而不厭的特點(diǎn)，頗受人們喜愛。此餅內(nèi)有27層，“千層餅”之名由此而來。

寧波紅酒哪里有賣，寧波酒糟肉的正宗做法?